鹿児島県湧水町のふるさと納税、鹿児島特産 鶏刺しセット 1kg【あきらの店】のレビューです。
人気があるのか、注文から発送まで10ヶ月もかかる鶏刺しセットです。
鹿児島県だから安全な鳥刺しが食べられる。けど注意。
鳥の生食は食中毒が怖いですよね。
ですが、鹿児島では鳥刺しは郷土料理、普通のスーパーでも売っているほどです。
鹿児島県では独自の生食用鳥肉 取扱基準があり、厳しい基準で加工・処理しているので、食中毒の報告件数も少ないのです。
参考：鹿児島県／生食用食鳥肉等の安全確保について
また、今回の製造元である「あきらの店」は、とりさし協会（旧：鶏の生食加工業者協議会）認証の鳥刺し優良店とのこと。
鹿児島鶏さし専門店 あきらの店 / TOPページ
ですが！安全に処理しているとはいえ生肉です。リスクはあります。
お子様・妊婦の方・ご年配の方・体調不良の方は食べないようにしましょう。
注文から6カ月後に到着
いやー待ちました。2021年7月に注文したのですが、到着は2022年1月でした。
ちなみに、ふるさと納税は注文日(支払い日)に寄付のカウントがされます。
到着したのは2022年ですが寄付は2021年分となります。
クール宅急便で到着。
もも肉・胸肉200g個包装が5個。合わせて1kgです。
第一印象は・・・白いな！これ、強めに焼いてるのかな？
鶏刺し用タレです。
ニンニク、生姜、果物などをブレンドした手作りの刺身用タレとのこと。
個包装ごとにシールが張ってあります。
原材料は鶏肉のみ。余計な添加物は入ってませんね。
賞味期限は到着から約3カ月後でした。
鹿児島の生食用食鳥肉表示基準では、「当該製品に係る食鳥処理，食肉処理及び加工を行った全ての施設の名称及び県名」が必要です。
すべてちゃんと記載していますね。
食肉処理場は鹿児島県の霧島チキンフーズです。
解凍、そして実食
パックのまま冷蔵・もしくは流水で解凍します。
いや、びっくりしました。冷凍状態では白かった鳥刺しが、解凍したら綺麗な赤色に！
皿に盛り付けるとこんな感じ。手前がもも肉、奥がむね肉です。
200ｇはやはり量が多いですね！
盛り付けて驚いたのが、解凍でドリップが全く出なかったこと。
横着して流水解凍したのですが、全く水分が出なかったです。
ではもも肉から実食。
コリコリとした噛みごたえ、噛むと旨味が出て・・・美味しいです！
臭みもないですね。鶏皮がまた美味しい・・・
次はむね肉。
柔らかくねっとりとした肉質。脂肪分少なめの部位ですがこちらも旨味があり美味しい。
日本酒に合いますねこれ。
ちなみに鶏刺し用タレは醤油ベースですが、九州らしく甘めの味付け。
生姜の風味と果実の旨味を感じられます。
鳥刺し本来の味を感じたければ、醤油かポン酢のほうが良いかも？
ということで、鹿児島特産 鶏刺しセット 1kg【あきらの店】のレビューでした。
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