低温調理機専用の容器「サンコー まとめて美味しく作り置き! 低温調理器用6列タンク S-SCT21T」を購入しました。
汎用品なので、サイズが合えば他社の低温調理器でも使用できます。
低温調理器は深さがある鍋なら何でも使えるのですが、色々と不満点があり・・・
専用容器を購入したところ、すべて解決しました！
低温調理器で鍋を使うと、ここがイマイチ
アイリスオーヤマの「スリム低温調理器 LTC-02」を購入したので、自宅にある一番大きな鍋でサラダチキンを作っている図。
この低温調理器は深さ10cm以上の鍋から使えるので、大きな鍋を買わなくても良いかなと思ったのですが・・・
肉が浮力で浮いてしまっています。
そして、鍋のお湯の対流もうまく行ってないような気がします。
※ジップロックが大きすぎるのも問題なのですが。
加熱ムラが心配・・・
サンコー 低温調理器用6列タンクの外観・付属品
ということで、低温調理器専用の容器をAmazonで購入。
タンク
容器の素材はポリカーボネートで無色透明です。
取っ手付きの蓋。こちらも透明なので調理中の食材がよく見えますね。
ラック
ラックの金具は組み立て式です。
食材の個数・サイズに合わせて仕切りの間隔を変更できます。
低温調理器の差込口
横6cm、縦8cmまでの低温調理器が使用可能。
家庭用の低温調理器であれば問題ないと思いますが、使用予定の低温調理器のサイズを必ず確認して下さい。
低温調理器を差し込むとこんな感じ。
お湯の対流ができるようにスペースがありますね。
実際に使ってみた
ちょっと良い牛肉で、ローストビーフを作ってみました。
まずはお湯を容器に入れて、指定の温度になるまで加熱します。
※湯量が多いので、給湯器のお湯を入れるのをオススメします。水からだと時間と電気代が無駄にかかりますからね。
ラックに肉を固定し、お湯に沈めます。
金具で肉を挟んでいるので、肉が浮上しません。
また、お湯が対流するスペースがあるので、温度ムラなく肉全体を加熱することができます。
後は容器に蓋をして待つだけ。
蓋があるおかげで熱が逃げないので省エネです。
ポリカーボネート容器は断熱素材なので熱が逃げず、直接触っても(一瞬なら)大丈夫。安全ですね。
ベストな加熱で美味しいローストビーフが完成！
最高・・・
ここがイマイチ
何度か使ってみて、気になる点もありました。
・容器が大きいので、少量作る場合はお湯が無駄。
多めに作って冷蔵・冷凍保管がおすすめです。
・容器自体が大きいので保管スペースが必要
・繰り返し使用すると、ポリカ素材は傷が付きそう。
基本お湯しか入れないので汚れることもなく水洗いだけですが、傷は付きますね。傷がついても使用に問題はありませんが。
いまいちポイントはこれくらいですね。
深鍋より断然使いやすいので、おすすめの商品です。
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